Wrap de shawarma de aguja

Carne vacuna · Arabia Saudita

Ingredientes

• 1 kg Aguja
• 1 taza Caldo de carne
• 3 cdas Jugo de limón
• 1 cda Comino molido
• 2 cdtas Pimentón
• 1 cdta Sal
• 1 cdta Jengibre molido
• 1 cdta Cúrcuma
• 1/2 cdta Pimienta de cayena
• 1/2 cdta Canela molida
• 1/2 cdta Cilantro molido
• 1/4 cdta Clavo de olor molido

Preparación

1. En una olla de hierro o una olla de cocción lenta, poner todas las especias, el caldo de carne y el jugo de limón. Mezclar.
2. Agregar la carne, darla vuelta para cubrirla y bañarla con un poco de salsa.
3. Tapar y cocinar a temperatura baja 8 a 10 horas.
4. Una vez cocida, sacar la carne y desmenuzarla con dos tenedores. Descartar el exceso de grasa.
5. Quitar la grasa de la superficie del líquido que quedó.
6. Mezclar la carne desmenuzada con la salsa. Mantener caliente hasta servir.
7. Armar el wrap untando el pan pita con salsa de ajo. Poner encima la carne y los agregados que se quiera.
8. Doblarlo como un burrito.
9. Calentar una plancha y dorar el wrap.