Maamoul (galletitas de Eid)
Postres · Arabia Saudita
Ingredientes
- 300 g Harina 0000
- 200 g Sémola
- 25 g Aceite de girasol
- 250 g Manteca sin sal
- 50 ml Leche
- 60 g Azúcar impalpable
Preparación
- Batir la manteca con el azúcar hasta que esté cremosa.
- Agregar el aceite, la harina y la sémola y mezclar.
- Agregar la leche tibia sin amasar demasiado.
- Tapar y dejar reposar hasta una hora mientras se prepara el relleno.
- Para el relleno de dátiles, tostar un poco de sésamo en una sartén y agregar la manteca. Agregar la pasta de dátiles y mezclarla bien con el sésamo y la manteca. Agregar un poco de agua hasta que quede blanda, sin que quede demasiado aguada.
- Sacarla de la sartén y ponerla en un plato hasta que se enfríe. Formar bolitas de 15 g.
- Llevar a la heladera media hora.
- Volver a la masa y formar bolitas de 30 g.
- Sacar el relleno de dátiles de la heladera y rellenar cada bolita de masa con una bolita de dátil.
- Darles forma con el molde para maamoul.
- Hornear 20 minutos en el horno precalentado a 180 °C, hasta que estén doradas por debajo y apenas doradas por arriba.