Bife con ensalada vietnamita de fideos

Name: Bife con ensalada vietnamita de fideos
Cuisine: Vietnam
Ingredients: 85 g Fideos de arroz integral; 1 cdta Aceite de canola; 250 g Bife de lomo; 2 Zanahorias; 1/2 Repollo chino; 4 en rodajas finas Cebolla de verdeo; Puñado Cilantro; 1 en rodajas Ají rojo; Jugo de 1 Lima; 2 cdtas Azúcar negra; 1 cdta Vinagre de arroz; 1 picado Diente de ajo; 1/2 cda Salsa de pescado

Carne vacuna · Vietnam

Ingredientes

85 g Fideos de arroz integral
1 cdta Aceite de canola
250 g Bife de lomo
2 Zanahorias
1/2 Repollo chino
4 en rodajas finas Cebolla de verdeo
Puñado Cilantro
1 en rodajas Ají rojo
Jugo de 1 Lima
2 cdtas Azúcar negra
1 cdta Vinagre de arroz
1 picado Diente de ajo
1/2 cda Salsa de pescado

Preparación

Mezclar en un bol todos los ingredientes del aderezo con 1 cucharada de agua hasta que se disuelva el azúcar.
Cocinar los fideos según las indicaciones del paquete y sumergirlos en un bol con agua fría para que se enfríen por completo. Escurrirlos, agregar la zanahoria, el repollo, la cebolla de verdeo y el aderezo, y mezclar.
Calentar el aceite en una sartén a fuego fuerte. Salpimentar el bife y cocinarlo a gusto: 2 o 3 minutos de cada lado para que quede jugoso. Dejarlo reposar 5 minutos y cortarlo en fetas. Repartir la ensalada y la carne en boles y espolvorear con cilantro para servir.