Hotpot vietnamita de verduras

Name: Hotpot vietnamita de verduras
Cuisine: Vietnam
Ingredients: 2 cdtas Aceite vegetal; 4 cm picado fino Jengibre; 2 picados Diente de ajo; 1/2 Calabaza anco; 2 cdtas Salsa de soja; 2 cdtas Azúcar negra; 200 ml Caldo de verduras; 100 g en tiras Chauchas; 4 en rodajas Cebolla de verdeo; Para servir Hojas de cilantro; Para servir Arroz jazmín

Vegetarianas · Vietnam

Ingredientes

2 cdtas Aceite vegetal
4 cm picado fino Jengibre
2 picados Diente de ajo
1/2 Calabaza anco
2 cdtas Salsa de soja
2 cdtas Azúcar negra
200 ml Caldo de verduras
100 g en tiras Chauchas
4 en rodajas Cebolla de verdeo
Para servir Hojas de cilantro
Para servir Arroz jazmín

Preparación

Calentar el aceite en una olla mediana con tapa. Agregar el jengibre y el ajo y saltear unos 5 minutos. Agregar el zapallo, la salsa de soja, el azúcar y el caldo. Tapar y cocinar a fuego lento 10 minutos. Destapar, agregar las chauchas y cocinar 3 minutos más hasta que el zapallo y las chauchas estén tiernos. Incorporar la cebolla de verdeo al final, espolvorear con cilantro y servir con arroz.