Paquetitos vietnamitas de verduras

Name: Paquetitos vietnamitas de verduras
Cuisine: Vietnam
Ingredients: 100 g Obleas de harina de arroz; 50 g Fideos de arroz; 1 Pechuga de pollo; 1 en rodajas Zanahorias; 1 en rodajas Pepino; 1 en rodajas Morrón rojo; Para servir Lechuga; Para servir Cilantro; Para servir Menta; 4 cdas Salsa de pescado; 2 cdas Vinagre de arroz; Jugo de 1/2 Lima; 1 en rodajas Ají rojo

Vegetarianas · Vietnam

Ingredientes

100 g Obleas de harina de arroz
50 g Fideos de arroz
1 Pechuga de pollo
1 en rodajas Zanahorias
1 en rodajas Pepino
1 en rodajas Morrón rojo
Para servir Lechuga
Para servir Cilantro
Para servir Menta
4 cdas Salsa de pescado
2 cdas Vinagre de arroz
Jugo de 1/2 Lima
1 en rodajas Ají rojo

Preparación

Remojar las láminas de papel de arroz según las indicaciones del paquete o 30 segundos en agua hirviendo. Sacarlas y dejarlas enfriar sobre papel de cocina. Remojar los fideos de arroz según las indicaciones del paquete, escurrirlos y cortarlos en tiras de 2 cm.
Poner una lámina de papel de arroz sobre una tabla y acomodar fideos, pollo, verduras y hojas de hierbas a un tercio de la base, dejando 1 cm libre a los costados. Doblar los costados sobre el relleno y enrollar a lo largo como un cigarro. Se conservan hasta 1 día en la heladera, tapados con papel de cocina húmedo.
Mezclar los ingredientes de la salsa y ponerla en un bol. Para servir, acomodar los rollos en un plato con las hojas y las hierbas. Para comer, envolver cada rollo en una hoja de lechuga con una ramita de hierbas y mojarlo en la salsa.