Cacık (yogur con pepino)

Name: Cacık (yogur con pepino)
Cuisine: Turquía
Ingredients: 500 g Yogur natural; 2 cdtas Jugo de limón; 1 cda Aceite de oliva extra virgen; 1 cda Menta seca; 1 Pepino; 2 dientes picados Ajo

Guarniciones · Turquía

Ingredientes

500 g Yogur natural
2 cdtas Jugo de limón
1 cda Aceite de oliva extra virgen
1 cda Menta seca
1 Pepino
2 dientes picados Ajo

Preparación

Poner un colador sobre un bol grande, forrarlo con una hoja gruesa de papel de cocina sin colorantes o un lienzo limpio y agregar el yogur. Taparlo con otra hoja de papel y dejarlo escurrir en la heladera al menos 12 horas.
Poner en un bol el jugo de limón, la mayor parte del aceite de oliva y la menta seca y revolver bien para que la menta se hidrate con los jugos. Incorporar el yogur escurrido; descartar el suero que quedó en el otro bol y reservar ese bol.
Cortar el pepino por la mitad a lo largo y quitarle las semillas pasando una cucharita de punta a punta; cortarlo por la mitad a lo ancho para que sea más fácil de manejar y rallarlo grueso en el bol donde se escurrió el yogur. Con las manos limpias (o un lienzo limpio), exprimir el pepino para quitarle todo el líquido posible.
Agregar al resto de los ingredientes el pepino rallado y escurrido, el ajo y 3/4 de cucharadita de escamas de sal, y mezclar bien. Terminar con un chorrito de aceite de oliva extra virgen y un poco de menta seca.