Pilaf turco de cordero

Name: Pilaf turco de cordero
Cuisine: Turquía
Ingredients: Puñado Piñones; 1 cda Aceite de oliva; 1 grande picado Cebolla; 2 Canela; 500 g Cordero; 250 g Arroz basmati; 1 Caldo de cordero; 12 Orejones de damasco; Puñado Menta

Cordero · Turquía

Ingredientes

Puñado Piñones
1 cda Aceite de oliva
1 grande picado Cebolla
2 Canela
500 g Cordero
250 g Arroz basmati
1 Caldo de cordero
12 Orejones de damasco
Puñado Menta

Preparación

Tostar los piñones o las almendras en una sartén grande sin aceite hasta que estén apenas dorados y pasarlos a un plato. Poner el aceite en la sartén y rehogar la cebolla con la canela hasta que empiece a dorarse.
Subir el fuego, incorporar el cordero y cocinarlo hasta que cambie de color; agregar el arroz y cocinar 1 minuto sin dejar de revolver. Verter 500 ml de agua hirviendo, desmenuzar el cubo de caldo, agregar los orejones de damasco y salpimentar a gusto.
Bajar el fuego, tapar y cocinar a fuego lento 12 minutos, hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido el caldo. Incorporar los piñones y la menta y servir.