Falafel

Vegetarianas · Turquía

Ingredientes

• 2 cdas Aceite de girasol
• 1 picado Cebolla
• 1 diente pelado y machacado Ajo
• 400 g Garbanzos
• 1 cdta Comino molido
• 1 cdta Cilantro molido
• Puñado Perejil
• 1 batido Huevo

Preparación

1. Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén grande y rehogar la cebolla y el ajo a fuego bajo 5 minutos hasta que estén tiernos. Pasar a un bol grande con los garbanzos y las especias y pisar con un tenedor o un pisapapas hasta deshacer por completo los garbanzos.
2. Incorporar el perejil o las hierbas secas y salpimentar a gusto. Agregar el huevo y unir la mezcla con las manos.
3. Formar 6 bolas con la mezcla y aplastarlas en medallones. Calentar el resto del aceite en la sartén y freír los falafel a fuego medio 3 minutos de cada lado, hasta que estén dorados y firmes.
4. Servir calientes o fríos, con cuscús, pan pita o ensalada.