Panes planos a la plancha
Guarniciones · Turquía
Ingredientes
- 250 g Harina integral para pan
- 250 g Harina 000 para pan
- 15 g Levadura
- 1 cdta Azúcar
- 2 cdas Aceite de oliva
Preparación
- Poner las harinas en la procesadora. Agregar la levadura, el azúcar y 1 cucharadita de sal y mezclar bien. Verter 350 ml de agua tibia y el aceite y procesar hasta formar una masa suave. Procesar 1 minuto y dejar reposar hasta que duplique su volumen, alrededor de 1 hora.
- Procesar la masa con un par de pulsos para desgasificarla y volcarla sobre una superficie enharinada. Cortarla por la mitad y estirar una mitad en un rectángulo de unos 20 × 40 cm. Emparejar los bordes con un cuchillo grande y filoso y cortar ocho cuadrados de 10 cm. Forrar una bandeja grande o dos placas con papel antiadherente y acomodar los panes en una sola capa. Repetir con la otra mitad. Dejar en un lugar cálido unos 30 minutos, hasta que la masa empiece a levar.
- Poner los panes directamente sobre la parrilla y cocinarlos un par de minutos hasta que se inflen; darlos vuelta y cocinar el otro lado. Pasarlos a una panera y servir con los dips.