Zapiekanki (pan gratinado polaco)
Ingredientes
- 2 Baguette
- 1 cda Manteca
- 2 cdtas Aceite vegetal
- 1 picado Cebolla
- 300 g Champiñones
- 1 diente Ajo
- 1 cda Mayonesa
- 50 g Queso cheddar
- 75 g Jamón
- 75 g Salchichas kabanos
- 50 g Mozzarella
- 2 Eneldo
- 1 cda Ciboulette
- Chorrito Kétchup
Preparación
- Calentar el horno a 200 °C (180 °C con ventilación). Hornear las baguettes en una placa 8 a 10 minutos y dejarlas enfriar.
- Calentar 2 cucharaditas de la manteca y 1 cucharadita del aceite en una sartén a fuego bajo y rehogar la cebolla picada 5 minutos hasta que esté tierna. Agregar los hongos, subir a fuego medio y cocinar 5 a 10 minutos más, hasta que las verduras estén tiernas y se evapore el líquido de los hongos. Agregar el ajo y cocinar 1 o 2 minutos. Salpimentar, incorporar la mayonesa y retirar del fuego.
- Abrir las baguettes a lo largo, ponerlas en la placa con el lado cortado hacia arriba y untarlas con la mezcla de hongos; espolvorear con el cheddar, el jamón, el kabanos y la mozzarella. Hornear 8 a 10 minutos o hasta que el queso se derrita y se dore.
- Mientras tanto, calentar el resto de la manteca y el aceite en una sartén a fuego medio y rehogar la cebolla en rodajas 5 minutos hasta que esté dorada y tierna. Retirar del fuego y reservar. Cuando las zapiekanki estén listas, cubrirlas con la cebolla caramelizada, pepinillos (si se usan), ciboulette y un zigzag de kétchup.