Repollo relleno braseado

Name: Repollo relleno braseado
Cuisine: Polonia
Ingredients: 6 grandes Hojas de repollo; 2 cdas Aceite de oliva; 1 picado Cebolla; 2 cdtas Romero; 1 picado Apio; 140 g Arroz basmati; 140 g Castañas cocidas; 50 g Arándanos rojos; 300 ml Caldo de verduras; 1 cda Aceto balsámico; 1 cdta Miel líquida

Vegetarianas · Polonia

Ingredientes

6 grandes Hojas de repollo
2 cdas Aceite de oliva
1 picado Cebolla
2 cdtas Romero
1 picado Apio
140 g Arroz basmati
140 g Castañas cocidas
50 g Arándanos rojos
300 ml Caldo de verduras
1 cda Aceto balsámico
1 cdta Miel líquida

Preparación

Calentar el horno a 180 °C (160 °C con ventilación). Quitar el tallo central duro de las hojas de repollo. Llevar a hervor una olla grande con agua con sal, agregar el repollo y cocinarlo apenas 1 o 2 minutos, hasta que las hojas empiecen a ablandarse. Escurrir y pasar por agua fría. Escurrir bien y secar con un repasador.
Calentar el aceite en una sartén, agregar la cebolla y rehogar 5 minutos hasta que esté apenas dorada. Agregar el romero y el apio y cocinar 8 minutos más. Incorporar el arroz y cocinar alrededor de un minuto hasta que los granos brillen. Retirar del fuego, incorporar las castañas y los arándanos y salpimentar.
Poner un poco de relleno sobre una hoja de repollo, enrollar y doblar los costados para encerrarlo. Acomodar en una sola capa, con la unión hacia abajo, en una fuente grande y baja para horno, aceitada. Rellenar el resto de las hojas igual. Mezclar el caldo, el vinagre y la miel y verter sobre los niños envueltos. Tapar bien la fuente con papel aluminio, hornear 1 hora, destapar y hornear 15 minutos más.