Repollo colorado braseado al romero con kabanos

Name: Repollo colorado braseado al romero con kabanos
Cuisine: Ucrania
Ingredients: 1/2 Repollo colorado; 1 cda Aceite de oliva; Nuez Manteca; 1 en rodajas Cebollas moradas; 125 ml Vinagre de vino tinto; 140 g Azúcar negra; 1 picado Ají rojo; 2 ramitas Romero; 1 picado Manzanas verdes para cocinar; 8 Salchichas kabanos

Cerdo · Ucrania

Ingredientes

1/2 Repollo colorado
1 cda Aceite de oliva
Nuez Manteca
1 en rodajas Cebollas moradas
125 ml Vinagre de vino tinto
140 g Azúcar negra
1 picado Ají rojo
2 ramitas Romero
1 picado Manzanas verdes para cocinar
8 Salchichas kabanos

Preparación

Cortar el repollo por la mitad, quitarle el troncho duro y cortarlo en tiras finas. Ponerlo en una olla grande con todos los demás ingredientes salvo las salchichas, y agregar 300 ml de agua, sal y pimienta.
Llevar a hervor suave, bajar el fuego, tapar bien y cocinar suavemente 1 hora y media, revolviendo seguido. Si se seca demasiado, agregar un poco más de agua.
Agregar el kabanos al repollo, tapar y cocinar a fuego lento 20 minutos. Destapar y cocinar 10 minutos más. Servir con un puré simple o papas hervidas.