Alfajores de chocolate
Postres · Uruguay
Ingredientes
- 150 g Manteca
- 70 g Azúcar
- 1 Huevo
- 25 g Miel
- 175 g Harina 000
- 80 g Fécula de maíz
- 30 g Cacao amargo
- 1 cdta Polvo de hornear
- 1 cdta Polvo de hornear
- 400 g Dulce de leche
- 500 g Chocolate con leche
- 100 g Manteca
- Ralladura de 1 Naranja
Preparación
- Para las galletitas, batir la manteca con el azúcar unos minutos hasta que esté cremosa. Agregar el huevo y la miel y mezclar bien. Agregar la harina, la fécula de maíz, el cacao, el bicarbonato y el polvo de hornear y mezclar hasta formar una masa. Envolver en film y llevar a la heladera al menos media hora o toda la noche.
- Forrar dos placas con papel manteca y precalentar el horno a 200 °C.
- Dividir la masa en dos y guardar una parte en la heladera hasta usarla. Estirar la otra hasta unos 2 mm y cortar galletitas redondas de 5 a 6 cm de diámetro, con un cortante o un vaso. Salen unas 30 o más (hasta unas 40). Hornear de a una placa unos 8 a 10 minutos. Dejar enfriar.
- Para el relleno, juntar las galletitas de a pares del mismo tamaño, poner alrededor de una cucharadita de dulce de leche sobre una y tapar con la otra.
- Picar el chocolate semiamargo y derretirlo a fuego bajo con la manteca y la ralladura de naranja. Bañar cada alfajor en el chocolate y dejarlo secar sobre papel manteca antes de servir.