Cuadraditos de dátiles
Postres · Canadá
Ingredientes
- 2 1/2 tazas Dátiles descarozados
- 1 taza Agua
- 1 1/2 tazas Vainilla
- 2 tazas Avena
- 1 taza Harina 000
- 1 taza Azúcar negra
- 1/2 cdta Polvo de hornear
- 1/4 cdta Sal
- 1 taza Manteca sin sal
Preparación
- Precalentar el horno a 180 °C. Engrasar un molde cuadrado de 20 cm.
- El relleno de dátiles: poner los dátiles y el agua en una olla mediana a fuego fuerte y llevar a hervor. Bajar el fuego y cocinar suavemente, revolviendo cada tanto, hasta que espese, unos 6 a 8 minutos. Retirar del fuego, incorporar la vainilla y dejar enfriar. Reservar.
- Poner en la procesadora la avena, la harina, el azúcar, el bicarbonato y la sal. Procesar con 3 pulsos (sin excederse: no tiene que quedar como polvo, solo mezclado). Agregar la manteca y volver a procesar hasta que se formen grumos del tamaño de una arveja. Pasar a un bol para terminar de integrar la manteca.
- Distribuir la mitad de la mezcla de avena en el fondo del molde, presionando para que quede una base plana y pareja. Extender el relleno de dátiles encima. Cubrir con el resto de la mezcla de avena y presionar para emparejar la capa de arriba.
- Hornear en el centro del horno hasta que la superficie esté dorada, 30 a 35 minutos. Dejar enfriar por completo en el molde antes de cortar y servir. Se conservan bien tapados hasta una semana en la heladera o 2 a 3 meses en el freezer.