Hodge podge (guiso de verduras de verano)

Vegetarianas · Canadá

Ingredientes

• 450 g Papines
• 450 g Zanahorias
• 1 taza Chauchas
• 1/2 taza Arvejas
• 1 cda Eneldo
• 1 cda Ciboulette
• 3 tazas Leche
• 1/2 taza Crema de leche
• 1/2 taza Manteca
• 1/2 cdta Sal
• 1/4 cdta Pimienta negra

Preparación

1. Primero, las verduras. Llevar a hervor una olla grande con agua con sal. Precocinar las zanahorias y las papas cinco minutos hasta que estén tiernas al pincharlas; en la misma olla, blanquear las arvejas y las chauchas alrededor de un minuto. Escurrir las verduras y reservar.
2. En una olla de fondo grueso o de hierro, derretir la manteca a fuego medio, agregar las verduras y calentarlas.
3. Agregar la leche y la crema y llevar la sopa a hervor. Bajar el fuego y salpimentar.
4. Agregar el eneldo y la ciboulette y cocinar a fuego lento al menos 10 minutos. Servir caliente.