Chauchas largas salteadas estilo Sichuan

Vegetarianas · China

Ingredientes

• 230 g Chauchas largas chinas
• 1 cda Aceite de maní
• 6 Ajíes secos
• 1 cdta Pimienta de Sichuan
• 1/4 cdta Sal
• 1/2 cdta Azúcar
• 1 cda Aceite de sésamo
• Chorrito Salsa de soja

Preparación

1. Las chauchas chinas largas (porotos de metro) vienen verdes o violetas. Tienen sabor y textura parecidos y cualquiera sirve para esta receta.
2. Si no hay wok, usar una sartén grande y resistente con al menos 5 cm de borde.