Poffertjes (mini panqueques holandeses)

Name: Poffertjes (mini panqueques holandeses)
Cuisine: Países Bajos
Ingredients: 125 g Harina; 125 g Harina de trigo sarraceno; 2 Huevos; 1 nuez Manteca; 300 ml Leche; 10 g Levadura; 1 cdta Azúcar vainillada; Para servir Manteca; Para servir Azúcar impalpable

Desayuno · Países Bajos

Ingredientes

125 g Harina
125 g Harina de trigo sarraceno
2 Huevos
1 nuez Manteca
300 ml Leche
10 g Levadura
1 cdta Azúcar vainillada
Para servir Manteca
Para servir Azúcar impalpable

Preparación

Mezclar la levadura seca con un poco de la leche tibia y revolver hasta que se disuelva.
Poner la harina de trigo sarraceno y la harina común en un bol y hacer un hueco en el medio. Agregar la levadura disuelta. Agregar la leche y mezclar hasta obtener una mezcla lisa.
Agregar los huevos, la sal y el azúcar avainillado y mezclar. Dejar reposar y levar unos 45 minutos.
Calentar la sartén para poffertjes y poner un poco de manteca en cada hueco. Llenar hasta la mitad con la mezcla y cocinar primero un lado hasta que la superficie empiece a secarse. Dar vuelta los poffertjes con un tenedor chico y cocinar el otro lado hasta que estén cocidos y dorados.
Servir los poffertjes con manteca y azúcar impalpable.