Snijbonen stamppot (puré con chauchas)
Guarniciones · Países Bajos
Ingredientes
- 400 g Chauchas anchas
- 1 diente Ajo
- 1 picado Cebolla
- 800 g Papas
- 25 g Manteca
- 1 cda Mostaza
- 1 chorrito Leche
- 100 g Queso
- 75 g Panceta
- Pizca Sal
Preparación
- Lavar y cortar las chauchas. Ponerlas en una olla con agua con sal y llevar a hervor.
- Cocinarlas unos 10 minutos o hasta que estén al dente. Escurrir y reservar.
- Mientras tanto, hervir las papas hasta que estén tiernas.
- Calentar una sartén chica con un poco de manteca y rehogar la cebolla hasta que esté transparente. Agregar el ajo y cocinar un momento. Agregar las chauchas y saltear unos minutos.
- Mientras tanto, pisar las papas con un pisapapas. Agregar un trozo de manteca y un chorrito de leche. Agregar las chauchas y el queso rallado. Condimentar con sal, pimienta y mostaza.
- Dorar la panceta y servir con el puré de chauchas.