Baghlaw-e-khanagi (baklava afgano casero)
Postres · Afganistán
Ingredientes
- 600 g Harina
- 3 Huevos
- 450 ml Leche
- 75 ml Aceite vegetal
- 1 cdta Polvo de hornear
- 50 g Nueces molidas
- 10 g Cardamomo
- 300 g Azúcar
- 1 l Agua
Preparación
- Poner la harina en un bol y hacer un hueco en el centro. Batir los huevos y verterlos en el hueco.
- Agregar la leche y mezclar. Incorporar las nueces molidas, el polvo de hornear y el cardamomo. Integrar hasta obtener una masa elástica.
- Estirar la masa con el palo de amasar en un rectángulo fino sobre una superficie limpia. Desde el lado más largo, doblar la masa en franjas de 3 cm hasta enrollarla por completo en una tira larga. Cortar la tira en trozos de 3 cm.
- Calentar aceite en una olla honda hasta que llegue a temperatura de fritura. Mientras tanto, poner 1 litro de agua en otra olla honda y llevar a hervor. Agregar el azúcar y revolver suavemente hasta que espese como un almíbar. Bajar el fuego y mantener a fuego lento.
- Echar con cuidado cada trozo de masa en el aceite y freírlo hasta que esté dorado.
- Cuando estén dorados, sacar los trozos de baghlaw del aceite y sumergirlos en el almíbar.
- Sacarlos del almíbar y, todavía calientes, espolvorearlos con nueces molidas para que se adhieran.
- Dejar enfriar y disfrutar con amigos y familia.