Firni (postre de leche y arroz)
Postres · Afganistán
Ingredientes
- 6 tazas Leche entera
- 5 cdas Fécula de maíz
- 1 1/2 tazas Azúcar
- 1/2 cdta Cardamomo molido
- 1 cdta Agua de rosas
- Puñado Almendras
- Puñado Pistachos
Preparación
- Poner 240 ml de leche en un bol chico, agregar la fécula de maíz y batir bien hasta que quede liso.
- Poner el resto de la leche en una olla antiadherente con el azúcar y el cardamomo (y el agua de rosas, si se usa) y calentar a fuego medio.
- Antes de que hierva, agregar despacio la leche con fécula, batiendo sin parar para que no se formen grumos. Seguir revolviendo hasta que espese.
- Retirar del fuego y volcar en una fuente grande y baja. Dejar enfriar a temperatura ambiente y llevar a la heladera 1 o 2 horas.
- Por último, espolvorear el firni con almendras fileteadas y pistachos y servir.