Kulaç (pan de soda)

Guarniciones · Albania

Ingredientes

• 450 g Harina
• 500 g Yogur griego
• 1/2 cdta Sal
• 1 cdta Polvo de hornear
• Chorrito Aceite de oliva

Preparación

1. La preparación:
2. En una placa grande o sobre la mesada limpia, mezclar los ingredientes secos: harina, bicarbonato y sal.
3. Hacer un hueco en el centro y agregar el yogur. Con las manos, integrar de a poco hasta empezar a formar una masa.
4. Amasar sobre una superficie enharinada, agregando harina si la masa está muy pegajosa. Está lista cuando tiene textura de masa de pizza y todavía se pega apenas; lleva solo unos minutos.
5. Poner un poco de aceite en una placa y la masa encima. Darle forma de círculo aplastándola hasta que tenga unos 5 cm de altura.
6. Cubrir toda la masa con un poco de aceite de oliva.
7. Se puede hornear el kulaç así o marcarle dibujos, lo que además ayuda a que se cocine parejo. Lo más común es presionar con el dorso de un tenedor para marcar líneas o pinchar la masa con el tenedor.
8. La cocción:
9. Hornear en la rejilla de abajo del horno precalentado 40 minutos o hasta que esté dorado y firme al tacto.
10. El enfriado:
11. Al sacarlo del horno, apoyarlo de canto o sobre una rejilla para que se enfríe.
12. Para servir:
13. Cortar el kulaç como una torta en 8 porciones. Si se sirve tibio, también se puede partir con las manos.