Shendetlie (torta de miel y nueces)

Postres · Albania

Ingredientes

• 300 g Azúcar
• 3 Huevos
• 180 g Manteca derretida
• 700 g Harina
• 100 g Nueces
• 4 cdas Miel
• 1 cdta Polvo de hornear
• 220 g Azúcar
• 450 ml Agua

Preparación

1. La preparación:
2. En un bol, batir los huevos con el azúcar y la manteca derretida y fría hasta que esté cremoso; agregar la miel y el bicarbonato.
3. Agregar la mitad de la harina y las nueces (enteras o molidas) y mezclar bien.
4. Agregar el resto de la harina y amasar con las manos hasta formar una masa firme.
5. Untar con aceite de oliva una fuente grande (tradicionalmente redonda, de unos 30 cm y 5 a 8 cm de alto). Poner la masa y presionarla para que cubra toda la fuente, pareja y con la misma altura en todas partes.
6. La cocción:
7. Poner en la rejilla de abajo con el horno frío y encenderlo a 180 °C. Hornear 35 minutos, hasta que esté bien dorado oscuro y firme al tacto.
8. Sacar del horno y dejar enfriar mientras se prepara el almíbar.
9. El almíbar:
10. Poner el azúcar y el agua en una olla y llevar a hervor. Hervir 10 minutos, revolviendo cada tanto. Retirar del fuego.
11. Cortar la shendetlie en cuadrados o rombos y verter encima el almíbar caliente, suficiente para cubrirla y que sobre alrededor de 1 cm por encima. Se va a absorber mientras se enfría; dejar reposar al menos 1 hora antes de servir.