Curry bengalí de pollo con papas

Pollo · Bangladés

Ingredientes

• 2 cdas Aceite de oliva
• 2 en cubitos Cebolla
• 1 cda Pasta de jengibre y ajo
• 2 en cubitos Tomate
• 1 cdta Pimienta de cayena
• 1 cdta Curry en polvo
• 1 cdta Garam masala
• 1 cdta Cúrcuma
• 1 cdta Comino molido
• 4 Pechuga de pollo
• 2 grandes Papas rojas
• 1/2 taza Cilantro

Preparación

1. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-fuerte. Rehogar la cebolla, revolviendo, hasta que esté transparente, unos 5 minutos.
2. Agregar la pasta de jengibre y ajo y cocinar 5 minutos más. Bajar a fuego medio, incorporar los tomates y cocinar hasta que se deshagan, 5 a 10 minutos.
3. Condimentar con la pimienta de cayena, el curry en polvo, el garam masala, la cúrcuma y el comino; cocinar revolviendo 5 minutos más. Agregar el pollo y las papas y cocinar a fuego lento, revolviendo cada tanto, hasta que las papas estén tiernas y el pollo ya no esté rosado en el centro, unos 20 minutos.
4. Espolvorear el cilantro y seguir cocinando a fuego lento 10 minutos más. Servir caliente.