Pan dulce de Barbados

Guarniciones · Barbados

Ingredientes

• 2 1/2 tazas Coco
• 1/2 taza Manteca derretida
• 4 tazas Harina
• 1 cda Grasa vegetal
• 1 cda Polvo de hornear
• 1 cdta Sal
• 3/4 taza Azúcar
• 1 taza Pasas de uva
• 1 batido Huevo
• 1 1/4 tazas Leche evaporada
• 1 cdta Esencia de almendras

Preparación

1. Poner en un bol grande la harina, el polvo de hornear y la sal.
2. Derretir la manteca en una ollita.
3. En otro bol, mezclar el coco, casi todo el azúcar (reservar un poco para cubrir los panes), las pasas, el huevo, la leche, la esencia de almendras, la vainilla y la manteca derretida.
4. Mezclar bien hasta obtener una pasta cremosa.
5. Agregarla al bol con la harina, el polvo de hornear y la sal. Mezclar hasta formar una masa firme.
6. Repartir la mezcla entre los moldes.
7. Hervir el agua.
8. Mezclar dos cucharadas de azúcar con un poco de agua caliente y pincelar cada pan.
9. Hornear en el centro del horno 1 hora.
10. Dejar enfriar en los moldes; cortar en rebanadas y servir con un té recién hecho.