Galletitas de rollo de canela
Postres
Ingredientes
- 250 g Harina 0000
- 180 g Manteca sin sal
- 85 g Azúcar impalpable fina
- 1 mediano Huevo
- Pizca Sal
- 2 cdtas Canela molida
- 30 g Azúcar negra
Preparación
- En un bol grande, batir la manteca con el azúcar hasta que esté cremosa. Agregar el huevo y una pizca de sal.
- Mezclar hasta integrar con la manteca. Agregar la harina tamizada.
- Mezclar bien hasta obtener una masa lisa. Taparla con film y llevarla a la heladera 15 minutos para que se afirme.
- Mientras tanto, mezclar la cassonade (o azúcar negra) con la canela.
- Pasar la masa a una superficie enharinada y amasarla un minuto, agregando harina si hace falta. Estirarla con suavidad en un rectángulo prolijo de unos 5 mm de espesor. Espolvorear con el azúcar con canela.
- Enrollar la masa con cuidado (si se pega mucho, llevarla un par de minutos más a la heladera). Envolver el rollo bien apretado en film.
- Llevar a la heladera 30 minutos para que se afirme. Quitar el film y cortar el rollo en rodajas parejas.
- Poner las rodajas en una placa forrada con papel manteca. Hornear en el horno precalentado a 180 °C durante 14 a 16 minutos.
- Dejar enfriar por completo las galletitas antes de comerlas o guardarlas.