Hutsepot flamenco
Cerdo · Bélgica
Ingredientes
- 600 g Papas harinosas
- 200 g Zanahorias
- 200 g Nabos
- 250 g Puerro
- 4 Salchichas
- 1 chico Cebolla
- 3 dientes Ajo
- 2 Laurel
- 4 ramitas Tomillo
- 600 ml Caldo de pollo
- 1 cda Mostaza
- 1 cda Manteca sin sal
- Pizca Sal
- Pizca Pimienta
Preparación
- Pelar y picar la cebolla y el ajo. Ponerlos en una olla grande con la manteca a fuego medio.
- Rehogar la cebolla y el ajo 5 minutos. Agregar las papas en trozos, el laurel y el tomillo y mezclar bien. Cocinar 5 minutos más.
- Mientras tanto, pelar y cortar en rodajas las zanahorias. Pelar el nabo y cortarlo en trozos del tamaño de un bocado. Cortar el puerro por la mitad a lo largo y enjuagarlo bien para quitar la arena. Agregar las verduras a las papas y la cebolla, junto con la mostaza y el caldo de pollo, y salpimentar.
- Mezclar bien y tapar. Cocinar el hutsepot unos 20 a 25 minutos o hasta que las verduras y las papas estén tiernas, revolviendo seguido y agregando agua si hace falta. Mientras tanto, dorar las salchichas en un poco de aceite o manteca hasta que estén doradas y cocidas. Mantenerlas calientes.
- Cuando las papas empiecen a deshacerse, revolver para convertir todo en un guiso espeso con trozos. Ajustar la sazón con más pimienta, sal o mostaza a gusto.
- Servir el hutsepot en platos hondos con las salchichas encima. Servir caliente, con una cucharada más de mostaza si se quiere.