Ancas de rana a la manteca de ajo

Varios · Bélgica

Ingredientes

• 300 g Ancas de rana
• 3 tazas Leche
• 1 cda Aceite de oliva
• 1/2 cda Ajo
• 2 cdas Manteca
• 1 cda Perejil
• Pizca Sal
• Pizca Pimienta

Preparación

1. Dejar las ancas de rana en remojo en la leche, en la heladera, una hora (opcional).
2. Enjuagar las ancas y secarlas con papel de cocina.
3. Poner el aceite de oliva y la mitad de la manteca de ajo en un wok o sartén grande a fuego fuerte hasta que la manteca haga espuma, sin que se queme.
4. Agregar las ancas y dorarlas unos 10 minutos, dándolas vuelta seguido, hasta que estén doradas de ambos lados.
5. Al final, agregar el resto de la manteca de ajo junto con el perejil recién picado. Salpimentar a gusto.
6. Repartir las ancas en los platos. Servir con pan tostado y ensalada verde.