Seswaa (carne desmenuzada de Botsuana)
Carne vacuna · Botsuana
Ingredientes
- 1 kg Carne vacuna
- 1 Cebolla
- 3 Laurel
- A gusto Sal
- Para espolvorear Pimienta negra
- 1 litro Agua
Preparación
- Precalentar el horno a 160 °C. Cortar la carne en trozos grandes y dorarla en una olla apta para cocción lenta en el horno, como una cazuela de hierro.
- Agregar la cebolla entera pelada, la sal, la pimienta negra machacada, el agua y el laurel. Llevar a hervor, tapar y hornear 4 horas.
- Pasadas las 4 horas, sacar del horno y poner sobre la hornalla para evaporar casi todo el líquido restante. Con una cuchara de madera, aplastar la carne: se deshace fácilmente y queda desmenuzada. Si se quiere, dorarla un poco más.
- Ajustar la sazón y servir con polenta o con la tradicional papilla espesa de maíz (pap o sadza) y verduras verdes al costado.