Magwinya (bocaditos de masa frita)

Postres · Botsuana

Ingredientes

• 300 g Harina 000
• 1/4 taza Agua tibia
• 2 cdas Azúcar
• 1 1/2 cdtas Levadura
• 1/4 cdta Sal
• 1 1/2 cdtas Aceite vegetal
• 1/2 taza Azúcar impalpable
• 2 tazas Aceite vegetal

Preparación

1. La masa:
2. En el bol de la batidora de pie, poner el agua, el azúcar y la levadura. Dejar que haga espuma, unos 5 minutos.
3. Agregar la harina, la sal y el aceite.
4. Amasar con el gancho hasta que la masa esté lisa, unos 5 minutos.
5. El levado:
6. Sacar la masa del bol y formar un bollo. Rociar el bol con un poco de aceite y volver a poner el bollo. Tapar y dejar levar en un lugar cálido 1 a 1 hora y media, hasta que duplique su volumen.
7. Formar y freír los buñuelos:
8. Calentar unos 5 cm de aceite en una olla a 180 °C (una olla más chica necesita menos aceite pero se fríen menos por tanda; una más grande permite freír más). Conviene preparar una rejilla sobre una placa con papel de cocina para escurrirlos y que queden crocantes, o simplemente un plato con papel.
9. Cuando el aceite esté a temperatura, formar con una cuchara para galletitas o dos cucharas comunes bolas irregulares de masa y echarlas al aceite. Repetir con los que entren sin amontonarlos.
10. Freír cada buñuelo alrededor de un minuto de cada lado, dándolo vuelta a mitad de camino. Escurrirlos sobre la rejilla o el papel de cocina.
11. Cuando los buñuelos se entibien un poco, espolvorearlos con azúcar impalpable.