Brigadeiros (trufas brasileñas de chocolate)

Postres · Brasil

Ingredientes

• 3 cdas Manteca sin sal
• 400 g Leche condensada
• 4 cdas Cacao en polvo
• 1 cdta Esencia de vainilla
• 50 g Pistachos
• 50 g Almendras
• 50 g Coco rallado

Preparación

1. En una olla mediana de fondo grueso, calentar la manteca, la leche condensada, una pizca de sal y el cacao hasta que hierva, revolviendo sin parar con una cuchara de madera. Bajar a fuego medio-bajo y cocinar 10 a 15 minutos, sin dejar de revolver, hasta que la mezcla esté espesa, brillante y empiece a despegarse del fondo.
2. Incorporar la vainilla y volver a mezclar enérgicamente. Volcar la mezcla en un plato enmantecado. Llevar a la heladera al menos 2 horas.
3. Enmantecarse las manos y tomar porciones de la mezcla para formar bolitas de 2,5 cm. Poner las coberturas en boles chicos y pasar cada bolita por alguna de ellas. Ponerlas en pirotines chicos o en una bandeja forrada con papel antiadherente.