Pan de queso brasileño (pão de queijo)
Guarniciones · Brasil
Ingredientes
- Chorrito Aceite
- 250 ml Leche entera
- 125 g Manteca sin sal
- 1 cdta Sal
- 300 g Tapioca
- 2 Huevos
- 100 g Queso parmesano
Preparación
- Calentar el horno a 220 °C (200 °C con ventilación). Aceitar o enmantecar una placa y reservar.
- Calentar la leche, la manteca y la sal en una olla mediana y llevar a hervor. Retirar del fuego y agregar la fécula de mandioca (almidón agrio). Revolver enérgicamente y dejar entibiar un poco.
- Pasar la masa a la batidora de pie y batir hasta que se enfríe, o batir a mano con una cuchara de madera. Incorporar los huevos de a uno, esperando que cada uno se integre por completo antes de agregar el siguiente. Cuando la masa esté brillante y bien mezclada, agregar el parmesano y volver a batir hasta integrar.
- Poner la masa en la placa en porciones de 1 cucharada, separadas 5 cm. Hornear 30 minutos hasta que estén crocantes y dorados. Comerlos tibios.