Torta brasileña de zanahoria

Name: Torta brasileña de zanahoria
Cuisine: Brasil
Ingredients: 250 ml Aceite vegetal; 260 g Harina 0000; 400 g Azúcar impalpable fina; 1 cdta Polvo de hornear; 2 medianos Zanahorias; 2 Huevos; 250 ml Leche; 30 g Cacao en polvo; 60 g Azúcar impalpable fina

Postres · Brasil

Ingredientes

250 ml Aceite vegetal
260 g Harina 0000
400 g Azúcar impalpable fina
1 cdta Polvo de hornear
2 medianos Zanahorias
2 Huevos
250 ml Leche
30 g Cacao en polvo
60 g Azúcar impalpable fina

Preparación

Calentar el horno a 180 °C (160 °C con ventilación). Aceitar y forrar la base de un molde desmontable de 20 cm. Mezclar en un bol grande la harina, el azúcar y el polvo de hornear y reservar. Licuar el aceite, las zanahorias y los huevos hasta que quede liso. Verter los húmedos sobre los secos y mezclar hasta integrar.
Volcar la mezcla en el molde y sacudirlo para quitar las burbujas. Hornear de 45 minutos a 1 hora, hasta que al pinchar el centro salga limpio. Si está pegajoso, hornear 5 minutos más. Sacar del horno y dejar enfriar en el molde.
Para la cobertura, calentar la leche, el cacao y el azúcar en una olla a fuego bajo. Revolver hasta que el azúcar se disuelva (unos 5 minutos) y quede una salsa espesa y brillante.
Desmoldar la torta, emparejar la superficie con un cuchillo de sierra y darla vuelta para que la base quede arriba. Pincharla por todos lados con un cuchillo o palillo y ponerla sobre una rejilla con una bandeja o bol grande debajo. Verter la cobertura de a poco hasta que se absorba (se puede reutilizar la que caiga en la bandeja).