Sopa de gírgolas

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Ingredientes

• 450 g Gírgolas
• 4 cdas Manteca
• 1 cdta Sal
• 1 taza Agua
• 2 cdas Harina
• 1 taza Leche
• 3 dientes Ajo
• 1/3 taza Vinagre de vino tinto
• Para decorar Ají molido

Preparación

1. Limpiar los hongos: lavarlos con agua fría, secarlos y quitarles los tallos.
2. Cortar los hongos en tiras finas.
3. Derretir la manteca en una olla chica. Agregar los hongos y cocinarlos 10 minutos, hasta que larguen su líquido.
4. Mezclar la harina con el agua, batir para quitar los grumos y agregar a la olla. Agregar la sal y la leche.
5. Cocinar 10 minutos más.
6. En un bol chico o un frasco, mezclar el ajo con el vinagre.
7. Servir la sopa con 1 o 2 cucharadas (o más) de la mezcla de ajo y vinagre y ají picante.