Budín de macarrones

Pastas · Islas Caimán

Ingredientes

• 4 tazas Mostachol chico (macarrones)
• 4 tazas Leche evaporada
• 1 taza Agua
• 3 tazas Azúcar
• 2 cdtas Sal
• 4 Huevos
• 1/4 taza Manteca
• 1 taza Pasas de uva
• 2 1/2 cdtas Nuez moscada
• 2 cdas Vainilla

Preparación

1. Poner los macarrones en una olla grande con agua que los cubra (alrededor de 1 litro). Salar y hervir hasta que estén tiernos (unos 25 a 30 minutos).
2. Mientras tanto, batir los huevos con el azúcar y agregar la vainilla y la nuez moscada. Mezclar bien y reservar.
3. En otra olla mediana, calentar la leche evaporada con 240 ml de agua y la manteca hasta que esté a punto de hervir. Retirar del fuego y agregar a la mezcla de azúcar.
4. Escurrir los macarrones. Agregarlos con las pasas a la mezcla de leche y mezclar bien (va a quedar bastante líquido, pero al hornearse se forma un budín de textura cremosa).
5. Enmantecar una fuente grande para horno, volcar la mezcla y espolvorear con más nuez moscada. Hornear a 180 °C durante 1 hora o hasta que esté dorado (tiene que quedar firme para cortarlo, pero húmedo).