Arroz con porotos

Vegetarianas · Islas Caimán

Ingredientes

• 1/2 bolsa Porotos colorados
• 1 lata Leche de coco
• 1 en cubitos Cebolla
• 3 Ají scotch bonnet
• 1 cda Pimienta negra
• 1/2 cda Sal

Preparación

1. Cocinar los porotos hasta que estén tiernos; agregar el arroz, la leche de coco, la cebolla, la pimienta negra y la sal, y agua justo hasta cubrir. Poner encima los ajíes scotch bonnet enteros, con cuidado de que no se revienten. Cocinar a fuego lento hasta que el arroz esté tierno. Retirar los ajíes antes de servir.