Torta de mandioca
Postres · Islas Caimán
Ingredientes
- 910 g Mandioca
- 450 g Azúcar mascabo oscura
- 1 lata Leche de coco
- 1/4 Nuez moscada
- 1/2 cdta Pimienta de Jamaica
- 1/2 cdta Canela
Preparación
- Llevar a hervor la leche de coco. Agregar el azúcar, revolviendo hasta que se disuelva por completo, y seguir hirviendo unos 45 minutos.
- Reservar 120 ml de la mezcla de coco y azúcar. Mezclar bien el resto de los ingredientes en un bol grande.
- Agregar la mezcla de leche de coco caliente y mezclar bien. Tiene que quedar un líquido espeso.
- Engrasar el molde con 1 cucharada de la mezcla de coco. Volcar la preparación y hornear a 180 °C (pincelando cada tanto con la mezcla reservada) 2 a 3 horas o hasta que al pinchar el centro con un cuchillo salga limpio.
- Untar la superficie con la mezcla de coco que quede. Dejar enfriar por completo sobre la cocina.