Empanadas fritas de queso

Vegetarianas · Chile

Ingredientes

• 3 tazas Harina 000
• 1 cdta Polvo de hornear
• 1/2 cdta Sal
• 2 cdas Grasa de cerdo
• 1 taza Leche
• 1 batido Huevo
• 1 taza Queso suizo

Preparación

1. Tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal en un bol grande. Poner la grasa y la leche en una olla y calentar hasta que la leche esté caliente. Verterla sobre la harina y mezclar hasta formar una masa. Volcarla sobre una superficie enharinada y amasar hasta que esté lisa y elástica. Tapar y dejar reposar 15 minutos.
2. Precalentar el horno a 190 °C.
3. Estirar la masa sobre una superficie enharinada a 5 mm de espesor. Cortar discos de 10 cm. Pincelar el borde de cada disco con huevo batido y poner en el centro un montoncito de queso. Doblar por la mitad formando una media luna y cerrar los bordes con los dedos o un tenedor. Poner las empanadas en una placa con papel manteca y pincelarlas con el resto del huevo.
4. Hornear hasta que estén doradas, unos 20 minutos.
5. También se pueden freír en aceite a 190 °C; en ese caso, no pincelarlas con huevo. Escurrir sobre papel de cocina.