Pastel de choclo

Pollo · Chile

Ingredientes

• 2 Huevos
• 2 picados Cebollas
• 2 dientes picados Ajo
• 1 cdta Sal
• 1/2 cdta Pimentón
• A gusto Pimienta negra
• 450 g Carne picada
• 1/2 Pollo
• 2 cdas Pasas de uva
• 2 cdas Aceitunas verdes
• 3 latas Choclo en granos
• 2 cdtas Albahaca
• 1 cda Manteca
• 1 taza Leche
• 2 cdtas Azúcar
• A gusto Sal

Preparación

1. Poner los huevos en una olla y cubrirlos con agua. Llevar a hervor, retirar del fuego y dejarlos 15 minutos en el agua caliente.
2. Mientras tanto, calentar aceite en una sartén a fuego medio. Agregar la cebolla, el ajo, una pizca de sal, 1/4 de cucharadita de pimentón y pimienta negra; cocinar hasta que esté aromático, unos 2 minutos. Agregar la carne, la cucharadita de sal restante, el otro 1/4 de cucharadita de pimentón y pimienta; cocinar revolviendo hasta que la carne esté casi dorada, unos 5 minutos. Agregar el pollo, las pasas y las aceitunas.
3. Sacar los huevos del agua caliente, enfriarlos bajo el chorro de agua fría y pelarlos. Picarlos grueso y agregarlos a la carne. Mantener el pino caliente.
4. Procesar el choclo con la albahaca en la licuadora o procesadora hasta que quede liso. Pasar a una olla a fuego medio, agregar la manteca y cocinar revolviendo hasta que espese, 7 a 10 minutos. Incorporar la leche, 2 cucharaditas de azúcar y la sal y cocinar unos 15 minutos más, hasta que quede una pasta espesa.
5. Precalentar el horno a 175 °C.
6. Extender el pino en una fuente para horno. Cubrir con la pasta de choclo y espolvorear con un poco de azúcar.
7. Hornear hasta que esté dorado arriba, unos 20 minutos.