Porotos granados (guiso chileno)

Varios · Chile

Ingredientes

• 1 cda Aceite de oliva
• 1 Cebolla
• 2 tazas Calabaza anco
• 1 lata Porotos blancos
• 1 taza Porotos pallares
• 3 tazas Caldo de pollo
• 2 tazas Choclo en granos
• 2 cdas picado Albahaca
• 1 Ají banana

Preparación

1. Calentar el aceite de oliva en una olla a fuego medio, agregar la cebolla y tapar. Cocinarla hasta que esté tierna y transparente, unos 5 minutos.
2. Incorporar el zapallo, los porotos blancos y los porotos pallares y verter el caldo de pollo. Tapar y cocinar hasta que el zapallo esté tierno y empiece a deshacerse, 30 a 45 minutos.
3. Incorporar el choclo y la albahaca y cocinar hasta que el guiso tenga la consistencia de una mezcla de panqueques, unos 10 minutos más. Servir con ají amarillo picado por encima.