Arroz con leche

Postres · Colombia

Ingredientes

• 1 taza Arroz
• 4 Rama de canela
• 2 tazas Agua
• 4 tazas Leche
• Pizca Sal
• 2 cdas Manteca
• 2 cdas Esencia de vainilla
• 1 taza Azúcar
• 340 g Leche condensada

Preparación

1. En una ollita, poner agua y las ramas de canela, llevar a hervor y cocinar 10 minutos. Reservar y descartar la canela.
2. Poner el arroz y el agua de canela en una olla grande a fuego medio y cocinar 5 minutos.
3. Agregar la sal, la manteca, la vainilla, 480 ml de leche y el azúcar. Mezclar bien y cocinar sin tapa unos 15 minutos.
4. Bajar a fuego medio-bajo. Agregar el resto de la leche y la leche condensada. Revolver con una cuchara de madera. Cocinar 1 hora y 15 minutos, o hasta que el arroz con leche espese a gusto.
5. Revolver bien, retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente. Tiene que quedar muy cremoso. Llevar a la heladera al menos 1 hora o toda la noche.