Natilla de coco

Postres · Colombia

Ingredientes

• 3 tazas Leche
• 1 taza Fécula de maíz
• 2 cdas Fécula de maíz
• 1 taza Leche de coco
• 1/2 taza Coco
• 2 Rama de canela
• 1 lata Leche condensada
• 1/2 cdta Esencia de vainilla
• 1/3 taza Azúcar
• Pizca Sal
• 1 cda Manteca
• A gusto Canela molida

Preparación

1. Poner 240 ml de leche en un bol chico, agregar la fécula de maíz, revolver para disolverla y reservar.
2. Licuar la leche de coco con el coco rallado hasta que quede liso y reservar.
3. Poner el resto de la leche y las ramas de canela en una olla mediana y llevar a hervor a fuego medio-bajo. Cuando la leche esté tibia, sin hervir, agregar la mezcla de coco.
4. Cuando la leche empiece a hervir, agregar la leche condensada, el azúcar y la sal. Revolver bien con una cuchara de madera. Agregar la leche con fécula y seguir revolviendo sin parar.
5. Agregar la vainilla. Bajar el fuego y seguir revolviendo hasta que la natilla espese, unos 10 a 20 minutos. Agregar la manteca, mezclar y retirar del fuego. Descartar la canela. Pasar a una fuente o a compoteras individuales. Espolvorear con canela molida y dejar enfriar a temperatura ambiente al menos 2 horas. Guardar en la heladera hasta servir.