Chuletas de cerdo a la criolla

Cerdo · Colombia

Ingredientes

• 4 Bifes de cerdo
• 2 cdas Aceite vegetal
• 3 dientes machacados Ajo
• Derretida Mostaza
• 1 cda Comino molido
• 3 en cubitos Tomate
• 2 en rodajas Cebollas
• 1/4 taza Cilantro
• A gusto Sal
• A gusto Pimienta negra

Preparación

1. Poner las chuletas de cerdo en una bolsa con cierre hermético. Agregar la mostaza, el comino, el ajo, sal y pimienta.
2. Llevar a la heladera 1 hora o toda la noche, cuidando que las chuletas queden cubiertas parejo.
3. En una sartén grande, calentar el aceite a fuego medio. Cocinar las chuletas 3 minutos de cada lado. Retirarlas y reservarlas en un plato tibio.
4. En la misma sartén, agregar la cebolla y los tomates, con una cucharada más de aceite si hace falta. Cocinar a fuego fuerte unos 5 a 7 minutos, revolviendo seguido para que no se quemen, hasta que estén dorados y tiernos. Volver a poner las chuletas, tapar, bajar a fuego medio-bajo y cocinar a fuego lento hasta que el cerdo esté tierno y apenas rosado en el centro, unos 15 minutos. Repartir en los platos, bañar con la salsa, agregar cilantro y servir enseguida.