Pollo a la naranja

Pollo · Costa Rica

Ingredientes

• 4 Pata muslo
• 2 cdas Aceite de oliva
• 2 cdas Manteca
• 1/2 taza Cebolla
• 1 Morrón rojo
• 3 dientes picados Ajo
• 1 cdta Sal
• 1/2 cdta Pimienta negra
• 1 taza Caldo de pollo
• 1/2 taza Jugo de naranja
• 3 cdas Azúcar negra
• 1/4 taza Cilantro

Preparación

1. Poner el aceite de oliva y la manteca en una olla grande a fuego medio. Agregar la cebolla picada, el morrón rojo y el ajo. Cocinar unos 3 minutos, revolviendo seguido, hasta que las verduras estén tiernas.
2. Agregar las patas de pollo y salpimentar. Cocinarlas alrededor de 1 minuto de cada lado.
3. Agregar el caldo de pollo y el jugo de naranja y cocinar unos 2 minutos, raspando el fondo con una cuchara de madera. Agregar el azúcar negra y tapar. Bajar a fuego medio y cocinar unos 45 minutos o hasta que el pollo esté cocido.
4. Bañar el pollo con la salsa y servir sobre arroz blanco. Decorar con cilantro fresco.