Sopa cremosa de choclo

Vegetarianas · Costa Rica

Ingredientes

• 4 Choclo
• 6 tazas Agua
• 2 Cubo de caldo de pollo
• 2 dientes picados Ajo
• 1/2 cdta Sal
• 1/2 cdta Pimienta
• 2 cdas Cilantro
• 1/2 taza Papas
• 1/2 taza Cebolla de verdeo
• 1 taza Crema de leche

Preparación

1. Poner en una olla grande el choclo, el agua, el caldo de pollo o de verduras, el ajo, sal, pimienta, el cilantro, las papas y la cebolla de verdeo, y llevar a hervor. Bajar a fuego medio-bajo y cocinar a fuego lento unos 4 minutos o hasta que el choclo esté tierno.
2. Retirar del fuego. Licuar la sopa y volver a ponerla en la olla; agregar la crema y calentar a fuego medio 15 minutos, revolviendo cada tanto.
3. Servir en boles y decorar con cilantro y papas pay.
4. Notas:
5. *Sirve el choclo fresco o congelado; en invierno se pueden usar granos de choclo congelados.
6. *Para guardarla: poner la sopa fría en un recipiente hermético; se conserva hasta 3 días en la heladera.