Lomo de res apanado (milanesa de lomo)

Carne vacuna · Costa Rica

Ingredientes

• 910 g Carne vacuna
• 1 taza Salsa de aliños
• 1 taza Harina 000
• 2 tazas Pan rallado
• 1 cdta Comino molido
• 3 Huevos
• A gusto Sal
• A gusto Pimienta negra
• 2 cdas Perejil
• Para freír Aceite

Preparación

1. Poner cada bife entre dos hojas grandes de plástico y golpearlo con un martillo de carne hasta que tenga entre 5 mm y 1 cm de espesor. Pasarlo a un recipiente de vidrio, agregar la salsa de aliños y dejar reposar unas 3 horas o toda la noche en la heladera.
2. Poner en un plato o bol la harina, el pan rallado, las especias y el perejil.
3. Pasar los bifes por la mezcla de harina, después por el huevo y otra vez por la mezcla de harina, cubriéndolos por todos lados.
4. Una vez empanados, se pueden freír enseguida o apilar entre hojas de papel manteca hasta el momento de freír.
5. Poner el aceite en una sartén grande a fuego medio. Cuando empiece a humear apenas, agregar las milanesas y cocinarlas unos 3 o 4 minutos de cada lado o hasta que estén doradas. Sacarlas y escurrirlas en un plato con papel de cocina antes de servir.