Papas chorreadas (con crema y salsa de queso)

Varios · Costa Rica

Ingredientes

• 8 Papas rojas
• 1 Cubo de caldo de pollo
• Chorrito Agua
• 1 cda Manteca
• 1 cda Aceite vegetal
• 1 1/2 tazas Tomate
• 3 Cebolla de verdeo
• 1/4 cdta Ajo en polvo
• 1/4 cdta Comino
• 1/4 cdta Sal
• A gusto Pimienta
• 1 taza Crema para batir
• 1 cda picado Cilantro
• 1 taza Mozzarella

Preparación

1. Poner las papas y el caldo de pollo en una olla mediana. Cubrir con agua, llevar a hervor y cocinar unos 30 minutos hasta que estén tiernas. Escurrir y reservar.
2. Mientras se cocinan las papas, calentar el aceite y la manteca en una sartén a fuego medio. Agregar la cebolla y los tomates, revolver y cocinar unos 7 minutos. Agregar el ajo en polvo, el comino, sal y pimienta y cocinar 2 minutos más.
3. Agregar la crema, el cilantro y el queso. Mezclar bien, bajar el fuego y cocinar 3 minutos o hasta que el queso se derrita.
4. Poner las papas en una fuente y bañarlas con la salsa. Servir calientes.