Pollo en salsa

Pollo · Costa Rica

Ingredientes

• 4 Muslos de pollo
• 1 cdta Orégano
• 1 cdta Comino
• 1 cdta Sal
• 1 cdta Pimienta
• 1 1/2 cdtas Pasta de achiote
• 4 dientes machacados Ajo
• 1 mediano Cebolla
• 1 grande Tomate
• 1/2 Morrón rojo
• 2 tazas Caldo de pollo

Preparación

1. Picar el morrón, la cebolla y el tomate y reservar. Encender la olla eléctrica en la función de saltear durante 8 minutos.
2. Agregar un poco de aceite de oliva y la cebolla, el ajo, el tomate, el morrón, el comino, el orégano, sal y pimienta, y saltear 4 minutos. Agregar el pollo y cocinarlo 2 minutos de cada lado, revolviendo seguido.
3. Agregar el caldo de pollo, tapar y cocinar a presión alta 20 minutos. Al terminar, liberar la presión y, si hace falta, agregar un poco más de sal.
4. Queda muy bien servido con un poco del jugo sobre arroz y porotos.