Alitas de pollo extra crocantes

Pollo · Dominica

Ingredientes

• 910 g Alitas de pollo
• A gusto Sal
• 1 cda Pimienta negra
• 1 cda Ajo en polvo
• 1 cdta Cúrcuma
• Para freír Aceite
• 1 1/2 tazas Mandioca

Preparación

1. Lavar el pollo y secarlo.
2. Ponerlo en un bol grande.
3. Condimentar con ajo, sal, pimienta y cúrcuma (se pueden sumar otros condimentos).
4. Dejar marinar al menos una hora.
5. Poner fécula de mandioca en un plato.
6. Pasar las alitas por la fécula de mandioca y dejarlas en una rejilla o fuente entre 30 minutos y una hora.
7. Calentar bien el aceite en la olla.
8. Freír las alitas a fuego medio hasta que estén apenas doradas.
9. Escurrirlas sobre papel de cocina y dejarlas reposar al menos 10 minutos; después volver a freírlas en el aceite bien caliente, a fuego fuerte, hasta que estén bien doradas.
10. ¡A disfrutar!