Mini bollos de manteca

Guarniciones · Dominica

Ingredientes

• 1810-2270 g Harina para pan
• 6 tazas Leche
• 3 cdas Azúcar
• 1 ½ cdas Levadura instantánea
• 2 1/2 cdtas Sal
• 10 cdas Manteca sin sal
• 2 Huevo

Preparación

1. Mezclar en un bol grande la harina, el azúcar, la levadura y la sal.
2. Agregar la leche tibia y empezar a amasar.
3. Cuando la masa esté lisa y elástica, agregar la manteca y seguir amasando.
4. Dejar levar la masa en un bol tapado hasta que duplique su volumen, unos 90 minutos.
5. Volcar la masa sobre una superficie apenas enharinada, dividirla y formar bollos lisos.
6. Engrasar apenas los moldes.
7. Poner la masa en los moldes.
8. Tapar y dejar levar hasta que estén inflados y suaves.
9. Pincelar los panes con clara de huevo.
10. Hacia el final del levado, precalentar el horno a 190 °C.
11. Destapar los panes y hornearlos 28 a 32 minutos, hasta que la corteza esté dorada.
12. Sacar del horno y disfrutar.