Tacos de fruta del pan
Guarniciones · Dominica
Ingredientes
- 1 Fruta del pan
- 1 pote Agua
- Cantidad necesaria Bacalao desmenuzado
- Cantidad necesaria Lechuga
- Para freír Aceite
Preparación
- Poner a hervir una olla grande con agua, agregar la fruta del pan y cocinarla unos 30 minutos.
- Sacar la fruta del pan de la olla y dejarla enfriar unos minutos.
- Sosteniéndola firme, cortarla en rodajas finas con un cuchillo grande y filoso.
- Cortar las rodajas que hagan falta.
- Quitarles la cáscara y el centro (el centro se puede dejar, si se quiere).
- Doblarlas con cuidado en forma de taco y sujetarlas con dos palillos.
- Ponerlas en una fuente o bandeja grande y repetir con todas las rodajas.
- Calentar abundante aceite para freír y sumergir las rodajas con una pinza.
- Se pueden acomodar con la pinza si hace falta.
- Los palillos chicos se pueden dejar y quitar después de freír; si son grandes, puede que haya que sacarlos antes, con mucho cuidado porque hay que manipularlos en el aceite caliente.
- Retirarlas cuando estén doradas.
- Escurrir sobre papel de cocina.
- Repetir con el resto de las tortillas.
- Rellenar con lo que se prefiera; por ejemplo, bacalao salado.